Revoilà le printemps et, avec lui, l’odeur du barbecue… Et voilà que ressurgissent aussi tous les articles annuels sur ses dangers. C’est depuis que l’on a découvert un taux anormal de mortalité par cancer dans un village de Finlande dont les habitants consommaient quotidiennement du poisson fumé que nos scientifiques se sont intéressés au...